4月に入ってからも天候が安定しない日もありますね。
我が家の4匹はまだまだ猫団子

 

マイケルはレオ君を、蘭ちゃんは鈴ちゃんをグルーミングしてあげてます

 

猫団子にするあたっては場所の善し悪しで喧嘩になることもある4匹ですが、新型コロナ蔓延で殺伐とした世の中、隣猫を思いやる姿に癒やされました。


 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

 

安倍首相の緊急事態宣言で不要不急の外出を控える今、飲食店は売り上げ激減で大変だと毎日ニュースで見ています。

コロナウィルス終息までの辛抱とはいえ、経営者の方は本当に苦しい不安な日々ですよね。

幸いなことに我が家は仕事は続けていけているので(コロナ感染の恐怖に怯えつつも)、なにかお役に立てないかとテイクアウトをお願いしてみました。

最近ＦＡＮになった玉川学園のフレンチ【レ・ミレジム/LES MILLESIMES】さんがテイクアウトを始めたとのことでしたのでお願いしてみることにしました
 

お願いしたのは「コース仕立てスペシャル 2人前 〜¥13000」

こんな感じで届きました

 

食べ方も書いてありましたが、基本的には湯煎するくらいで手間がかからなかったです

 

食材を広げてみました。
とってもボリュームあって、かなりお得感ありましたよ
テイクアウトならではでしょうか
 

ミレジムさんではお料理とワインのペアリングをとても楽しみにしているのですが、我が家にはそこまでワインの含蓄ありませんので成城石井でオススメワインを購入 ワイングラスは九谷焼の鏑木商舗さん。

 

せっかく素敵なフレンチコース料理を自宅で楽しめるのだからと、家の食器をあれやこれや出しては好さげなものを選んでみました。
我が家は基本的に和食で膳盆小鉢料理だったり、陶器市で買ってくる食器なので1枚も同じ皿がないのでミレジムさんで提供されているような華やかで繊細なフレンチの盛り付けに遠く及ばす、料理人さんに失礼に当たらないかとドキドキでした
 

お料理はかなりボリュームあって大満足
お店でいただく時は「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく」で順々に料理が出てきますが、家庭では私ものんびり料理＆お酒を堪能したいのでお料理を全部テーブルに並べてしまいました。
とっっても美味しかったです
初のフレンチテイクアウトということで、盛り付け方がわからず、ただお料理を皿に移しただけになってしまいました。次回は自分でもベビーリーフなど盛り込んでもっと素敵に演出できたらと思います。

 

コロナ蔓延で気持ちも沈みがちでしたので、ミレジムさんの美味しいお料理を食べることができてストレスが一時軽減でした
 

ちなみに
ミレジムさんの名誉のために｡｡｡

本来お店でいただくお料理のお皿はとっても素敵です
参考までに昨年秋、
結婚記念日にお店でいただいたコース料理のブログはコチラ→☆

コロナウィルス、まだまだ辛抱の時期ですが助け合って思い合って乗り越えていけたら良いですね。

ではでは。

 

ちょっとブログの更新が空いてしまいました。

コロナウィルス感染拡大中、インフラ系の仕事をしている私。

このご時世お仕事できるだけでありがたいと思う一方、常に感染する危険がかなり身近にあるストレスは半端なく、自分が感染したら職場も営業停止、クマオ氏にも（更にはクマオ氏の会社にも）甚大な迷惑がかかるというプレッシャーに押し潰されそうです。

不要不急の外出はくれぐれも遠慮願いたいです。

「Stay Home」で。

自分は大丈夫だと、自分は元気だから感染していないといって必要以上に外出したり、集まっておしゃべり飲食などは止めてくださいね。

自分を守るため、それ以上に家族を守るため、自分は社会の一員だという自覚をもってしばらくだけ辛抱してもらいたいところです。

 

五月には１２才になるマイケル。


 

人間でいうと６４才になる小さい身体。


 

愛してやまない猫たちも守らなければいけないから。


 

先行き不安で本当に辛いことと思います。

ですが、今は辛抱で。


 

 

 



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休日のある日。



ジャーン

これは何かと言いますと、アウトドア用の棚です 元々の商品はこれなのですが、それに100均で買ってきた小物でカスタマイズしました
キッチンツールは有名アウトドアメーカーのだと高いですし、安くても収納イマイチなものも多いので、カスタマイズできるこの山善を購入しました。黒でかっこいいし、網になっているところが色々融通利きそうです。

 

カスタマイズした部分は以下の通り

 

 



 

 



 

 



 

 

ワイヤーネットは上段に合わせて2枚の大きさが違うワイヤーネットを結束バンドで繋げました。引っかけるのに４角にS字フックを使用。

 

 

３０ｃｍの突っ張り棒を結束バンドで固定。使うときのみ中の棒を出します。

 

キャンプはキッチン小物たくさんあるのでそれをどう収納＆整理して置いておくかがポイントです。何せキャンプのキッチンはだいたい人目につく外なので乱雑にしていると恥ずかしいのです。


アウトドアグッズは災害用にも役に立つので、徐々に揃えています。

 



 

 



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前回火加減で失敗した自家製燻製。

煎餅缶で家庭用ガスコンロでの燻製。詳しくはコチラ→☆

２回目の燻製チャレンジ

今回は以下の点を変更。

①スーパーで購入可能な塩鯖は常温に戻し、焼かずに燻製する。

②塩鯖を焼かずに生で投入。(皮目にマスタード塗っています。)

※今回は火の入り具合を考慮して燻製前３０分ほど前に鯖を出しておきました。

③ガスコンロの火加減を見直す。

煎餅缶に蓋をして強火で１分。

モクモク煙が立ってから、中火よりやや弱くして１５分。

火を止めて２０分放置。

これでこの画像の状態

何より事前に火入れしなかった塩鯖に火が通るか心配でしたが(生食だと鯖は危険)、今回はちょうど良く火が入ってました
前回は火が入りすぎて身がパサパサ＆表面焦げ焦げでしたが、今回は「外はパリパリ、中はふわっ」とした噛み感
 

BESTでした
今が旬の「発泡にごり酒 八海山」と自家製燻製で乾杯
 

あぁ～幸せすぎる至福のヒトトキ
煎餅缶（タダ）に百均グッズ3個で作れる自宅燻製、

簡単で安くてオススメですよん


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クマオっ仔の鈴ちゃん 晩飯後グータラするクマオさんのお腹の上にはいつも鈴ちゃんが乗っかっています。厚い脂肪で覆われた低反発クッションは鈴ちゃんにとって居心地良いようです。苦笑

 

 

さて。

お出かけままならない昨今、ストレスのはけ口を美食に求めがち。

燻製が大好物な私、自宅で簡単な燻製作りに挑戦です
煎餅缶に百均で買ったアルミ皿を置いて、百均（Seria）で売っていた桜チップを投入。その上に網を乗せ食材を乗せるだけです
 

サバの燻製が好きなので、今回は味付け不要の塩鯖を。


軽く表面に焼き色つけ皮目にマスタードを塗って


 

 

ウズラの卵はそばつゆに2時間ぐらいつけ込んで


 

 

その他はミックスナッツにサーモン刺し(ハーブソルトを全面に振りかけ)


 

 

煎餅缶に蓋をしてＧＯ 煙はそんなに出ませんが。窓を開けて換気扇も最強にして換気しながら炙りました。

 

 

火加減が難しく、初回失敗 クックパッドには蓋をして強火で15分とあったけど、どうやら焼かない鯖の場合だったらしい｡｡｡
 

クックパッドにあった鯖の燻製サラダ作ってみました

鯖の燻製にカットしたリンゴ、セロリ、ナッツを混ぜてマヨネーズで和えるだけ。

 

英国料理だそうです。日本にはない食材の掛け合わせ、非常に美味でした


 



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