自宅で手軽に燻製を!

クマオっ仔の鈴ちゃん238.gif 1晩飯後グータラするクマオさんのお腹の上にはいつも鈴ちゃんが乗っかっています。厚い脂肪で覆われた低反発クッションは鈴ちゃんにとって居心地良いようです。苦笑

 

 

さて。

お出かけままならない昨今、ストレスのはけ口を美食に求めがち。

燻製が大好物な私、自宅で簡単な燻製作りに挑戦です217.gif 1-1
煎餅缶に百均で買ったアルミ皿を置いて、百均(Seria)で売っていた桜チップを投入。その上に網を乗せ食材を乗せるだけです218.gif
 

サバの燻製が好きなので、今回は味付け不要の塩鯖を。
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軽く表面に焼き色つけ皮目にマスタードを塗って
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ウズラの卵はそばつゆに2時間ぐらいつけ込んで
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その他はミックスナッツにサーモン刺し(ハーブソルトを全面に振りかけ)
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煎餅缶に蓋をしてGO237.gif237.gif 6-1煙はそんなに出ませんが。窓を開けて換気扇も最強にして換気しながら炙りました。

 

 

火加減が難しく、初回失敗356.gif 8-1クックパッドには蓋をして強火で15分とあったけど、どうやら焼かない鯖の場合だったらしい。。。406.gif
 

クックパッドにあった鯖の燻製サラダ作ってみました341.gif 9-1

鯖の燻製にカットしたリンゴ、セロリ、ナッツを混ぜてマヨネーズで和えるだけ。

 

英国料理だそうです。日本にはない食材の掛け合わせ、非常に美味でした341.gif424.gif
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318.gif  あ  318.gif  り  318.gif  が  318.gif  と  318.gif  う  318.gif
 

 

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