日曜日に我が家で【九州料理会】が開催されましたよ～
この会は九州のブロ友さんにご協力いただいて、食材や郷土料理を送っていただく会費制の九州郷土料理会。食材費や送料実費以外は、東北の保護猫活動団体さん他に支援予定の保護猫支援イベントです。

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まずはお品書きから

うふふっ
ってな料理名ばっかりでしょ
九州の郷土料理、一品ずつご紹介いたしますね

ガゼとは長崎でバフンウニのことを言います。
大なべに殻ごとウニを煮て、割って中身を取り出し
内臓ごと全部をすり鉢ですって味噌を加えていきます。
ザラッとしたものがなくなるまで一日中すり鉢ですらなければならない
けっこうシンドイ作業なのですが、とても磯の風味がさわやかな舐め味噌です。
熱々のご飯の上に乗っけえて食べるのが長崎県人は大好きです

長崎で寿司というと「大村寿司」が有名ですが、今回はもっと家庭的な押し寿司にしましたよ。東京の人にとっては甘すぎるくらいの酢飯にたっぷりの錦糸卵にピンクのでんぷ。今回は華やかにウニの甘辛煮を乗っけてみましたよ

大分は別府八湯の一つである明礬温泉。
青磁にも喩えられる青みを帯びた白濁色の湯は、硫黄成分が多く含まれていています。その温泉で蒸された美味しい蒸し卵

東京で言う白和えですが、隠し味に「ゆべし」と長崎麦味噌が入っています。たっぷりの摺りゴマが入った和え衣にイカの茹で汁で季節野菜を湯がいているのがポイントです。

今回はななスコママさんのお友達である鹿児島県の朔夜さんからエソとハモのすり身を送っていただきました☆こちらでゴボウ＆人参＆豆腐を混ぜて揚げたてを召し上がっていただきました

ななスコパパさんのお父様が天草で漁師さんをやっていらっしゃるということで、釣りたての水イカをすぐ冷凍して送ってくださいました。この真っ黒で肉厚な水イカ。本当に新鮮そのままで美味しかったです
※イカは海の中では透明で内臓まで丸見えなんですよー。釣り上げたては真っ黒で、スーパーに出回って時が経つと白くなっていきます。
さてさて。
馬刺しを送っていただく際にななスコママさんが「馬刺しは好き嫌いあるから･･･」とご心配されていました。
私は馬刺し大好きですし、熊本の大事な食文化ですので是非今回の料理会でご紹介したく思ったしだいです。
案の定10名様中3名様が馬刺しはＮＧとおっしゃっていたのですが。。。

馬刺し大好きな皆様から大絶賛。肉の脂は口に残るとなんとも気持ち悪いものだけれど、この馬刺しの脂は絶妙に舌の上でスッと溶けていきますね！と嬉しいたくさんの喜びの声を。

馬刺しが苦手な方に「馬が可哀想とかですか？」と尋ねてみると「いや、馬肉は臭いから･･･」とのこと。
「この馬刺しは全然臭くないからトライしてみなよ！」と皆に言われ勇気をもって食べてくださった方々がビックリ「この馬刺し全然臭くない！この馬刺しなら食べられる！」と嬉しいことを。
馬肉＝臭くて不味いではなくて、美味しい馬肉もあるだと気づいていただけたことが嬉しかったです。
この馬肉は【菅乃屋】さんのもの。
通販もやられていますので、ぜひ皆様も食べてみてくださいね

とり天は大分の大人気の家庭料理
味付けはまたまた明礬温泉岡本屋の板さんにつけていただきました揚げる時間がかからないようにと小ぶりにカットしてくださったお気遣いに感謝特製カボスポン酢でいただきました
さて、そろそろお腹いっぱいかなぁ～と思ったけれど、あっという間にお皿が空になったななスコパパさん特製パスタソース

私もいただきました！
トマト具合と辛さが絶妙のパスタでした
パパさんとママさんでソースに合うパスタをあれこれと試してくださったりお忙しい中ありがとうございました
さぁ、〆の甘味は、これまた大分県民の優しいおやつ「やせうま」

太めの平麺状に手延べした小麦粉団子を茹でて黄粉と砂糖でまぶしたものです。由来は平安時代、乳母の八瀬が若君に出したおやつが気に入られ「八瀬、甘甘（うまうま）」とおねだりしたのが始まりだそうで、今お盆や七夕にも欠かせない郷土料理だそうです。
お土産には、別府温泉の素と地獄蒸しプリン、そして長崎のミカンの里琴海町のミカンを。

いやー、食べ物のことばかりですっかり長くなってしまいました
九州の美味をそのまま東京の方に味わっていただけて、たくさんのキラキラ笑顔を拝見できて幸せでした。
会の間のクマオ家にゃんずはどうだったのか
頂き物もたくさんありました
長くなりましたので、参加者様のご紹介と会場の様子は次回に☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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くりひなママさん　→　突撃☆お宅訪問～横浜会　その１～
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