先日、一年でもっとも楽しみにしているマイケル保護主さんと猫友さんを
お呼びした忘年会が開催されました
我が家のクマオ夫婦とマイケル保護主はんなりママさん、
仲良くしていただいている隣町のゆりさん、
そしてはんなりファミリー福君ママ＆パパ総勢６人。

偶然にも九州に縁のある皆さんでしたので、酒宴は大いに盛り上がり
かなりはっちゃけた会になりました


ゆりさんの熱烈LOVEを受けるマイケル。笑


 



 



 

今回も私の心の故郷、長崎県は玄界灘に浮かぶ壱岐島から魚を送ってもらいました 真鯛に鰤にヒラマサ。

すべて前日に一本釣りされた天然ものを空輸便で送ってもらいました。
なるべく輸送時間を短くしたいと壱岐島を夕方出て、翌日１５時我が家に来た魚たち。
ベストでこの上ない魚達です
真鯛はカボスポン酢で、鰤とヒラマサは柚子胡椒と醤油がGOOD
 

来年の為に献立を記録させていただきますね。
(サラダは福くんママさん手作り！)

壱岐の「およごし」は伝統的な郷土料理です。
簡単に言うと白和えですが、一味も二味も違います。

壱岐の豆腐は沖縄の島豆腐同じく硬くて濃ゆい豆腐です。
その豆腐と味噌とゴマを丹念にすり鉢ですって薄口醤油やもろもろで味付け。
とてもクリーミィな和え衣ができます。

具は、濃い目の塩加減の熱湯に先ずイカを入れて、続いて野菜たちを入れていきます。
大事なのは、イカを一番に茹でること、そのイカエキスの湯で素材を茹でること、
茹で加減は湯上げして自然に温度が下がったタイミングでちょうど火が通る位が大事です。
水で素材を急速冷却はしません。

そしてお客様に出す直前に衣と具材達を混ぜ合わせます。
混ぜ合わせるのも必ず手で、です。
具材と和え衣がしっとり密着するには「手」で和えるのが絶対です。


それによって、風味豊かな「およごし」をご提供できるのです。
とても平凡で地味な郷土料理ですが、愛情たっぷりの郷土料理です
 


飲み物は長崎麦焼酎はないけど…。ほとんど頂き物。
 

盛り上がりすぎて宴席中の写真が殆ど撮れませんでした。
乙女ちゃんが慌てて逃げていった時にシャンパングラスを割っちゃって
みんなで片付けしている貴重な写真をゆりさんよりご提供いただきました。笑


 

翌朝になって皆様からたっくさんのお土産を頂いたことに気がつきました。


 



ゆりさんが「クマオさんにネックウォーマー」を下さったのですが、
あまりにも可愛らしい防寒着にクマオさん、丁重にお断りしていたので
代わりに息仔達に。

腹巻になっちゃってるけど。

後ろには可愛いポンッと尻尾もあり。


 



うふふ･･･


 

笑いっぱなしの忘年会も無事終わり、今日で仕事納めのクマ妻。
いよいよ新年までカウントダウンですね
 

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　　あ　　　　り　　　　が　　　　と　　　　う