さて。
暦の上では処暑もすぎ、風に秋の気配を感じる今日この頃。
皆さん、夏休みラストスパート満喫されていますか クマオ家は夏休みやお盆休みというものはなく、逆にお盆が超多忙だったこともあり、「え？あれ？もう夏終わっちゃうの？？」てな感じです。

 

そんな私の夏の終わりは柚子胡椒作りに精を出しました。

九州出身のクマオ家食卓には柚子胡椒が欠かせませんので
メルカリで無農薬の青柚子4kgと青唐辛子300gをGETして作りました 青唐辛子、身の危険を感じるほどヒリヒリします 
本来手袋して扱わないといけない程激辛な青唐辛子なのに面倒臭がって素手で扱ったものだから指も果実が触れたほっぺたもヒリヒリして熱を発しています　目も痛いです
 

 

人間でも身の危険を感じる辛痛さ、猫には命に関わる危険なものと思います。

窓を開けて換気扇最強にして柚子胡椒作りしましたよ。

マイケルと鈴は窓際で昼寝中だから危険少
 

 

レオ君も寝室で昼寝中だったので危険少

 

食いしん坊の蘭ちゃんだけが、台所うろうろしていたので危ないったら
床に何かが落ちると嬉しそうに物色するので危険です。

シンクも柚子胡椒作り終えたら丁寧に掃除しないとレオ＆蘭がよく物色するので危険です。

手を何度洗ってもその日のうちは指や爪に青唐辛子エキスが染みこんでいますので猫お触り厳禁
 

皮をむき終わった柚子は果実を搾ってポン酢を作ります。
4kgの柚子で500ccの果実採れました 柚子は種が多いからとれ高少ないけど･･･

柚子胡椒は1～2ヶ月冷凍庫で熟成させてからが食べ頃。

冬のお鍋にも大活躍の柚子胡椒。

今年はどんな出来映えかな
楽しみです
 

 

 



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