話は遡りますが、何もできなかったＧＷでしたので、気分を揚げようと思い、またもや玉川学園のフレンチ【レ・ミレジム/LES MILLESIMES】さんのテイクアウトをお願いしました
 

今回も「コース仕立てスペシャル 2人前 〜¥13000」をお願いしました。

先月のコースとまた内容が変わってとても楽しくいただくことができました
今回のメニューは｡｡｡


 

テイクアウトの食材を並べてみました。
仕上げ用のソースや香辛料なども丁寧に別梱包されていて、シェフのこだわりとお料理への愛情が伝わってきました｡｡｡
 

お店だとコース料理は一品一品ペアリングのワインとともに提供されますが、お給仕に一々立ち上がりたくなかったので一気にテーブルに並べちゃいます。
春らしい鮮やかな料理の数々に心躍ります
 

レオ君も心躍ってお肉を狙っています

 

マイケルや蘭ちゃんも、テーブル下から顔をのぞかせてお裾分けを待っています｡｡｡


 

味が付いているからお裾分けはなしよ～

 

【オマール海老のジュレ　キャビア添え】
ライムの器はさわやかな香りを演出していました。オマール海老がギュギュッと詰まっていて最初の一品から食べ応えありました
 

【北海道ズワイ蟹　雲丹とタマネギムース】
ズワイ蟹に雲丹にイクラ･･･贅沢な海の幸が詰まった一皿。キャプシーヌのソースをかけていただきました。「キャプシーヌ」は以前ドラマ『グランメゾン東京』でも登場していましたね。ニンニクとオリーブオイルの塩味とキャプシーヌの甘い香りのバランスが素敵なソースでした
 

【長崎産鮑とアワビ貝のテリーヌ】
アワビの肝ソースにて。弾力ある食感がGOOD。

あぁ～思い出しただけで、また食べたくなっちゃう
 

【トウモロコシのポタージュ】
　コーヒーのジュレとポップコーンパウダーを乗せています。

走りのトウモロコシ、ポタージだけれどサッパリとした喉ごしでした
 

【フォアグラのコンフィとあまおう】
いやぁ～これもビックリするほど美味しかったなぁ～
フォアグラの濃厚な旨味とイチゴの酸味のマリアージュが最高でした
 

【伊勢海老のロースト　メイプルソース】
もうすでに調理済みで、軽く両面を炙るだけでOK。

火加減が絶妙で、伊勢海老のモッチリした歯ごたえが口の中いっぱいに広がりました。一人一尾の伊勢海老、贅沢な一品でした～
 

【ホタテのポワレ　アオサとアサツキのソース】
ホタテの皿があったので、ここに入れてみました
アオサは大好きな海藻です。春の海の風味が存分に味わえるソースでした
 

【静岡牛　柚子胡椒ソース】
低温調理のお肉の加減がまた絶妙大好きな柚子胡椒でのシンプルな味付けが赤身肉の旨味を一層引き立たせていました
 

【マンダリンオレンジのロールケーキ】
最後の幸せな一品
こんなにボリュームあるフレンチを自宅で食べられるなんて、幸せこの上ない
 

東京は５月末まで外出自粛が強いられ、飲食店さんも本当に大変だと思いますが、なんとか頑張って乗り越えて欲しいです。

 



ポチッとお願いニャン

 

　　あ　　　　り　　　　が　　　　と　　　　う