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オーストラリア人に寿司を握ることになった私。
今日がその日です。
まずはＯＺの寿司事情を見てみようと、街に出かけてみました。
メルボルンにはこういった寿司スタンドが数多くあります。

そしてファーストフード感覚なので巻き寿司、しかも醤油不要が好まれているそう。
（ここの寿司スタンドは握りも充実してましたが、ほとんどのスタンドは巻のみ。）
生魚はサーモンかマグロ、この２種にほぼ決まっています。
あとは穴子やホタテ照り焼き、厚焼き卵、アボガド、サーモン炙り、海老フライが
握られていました。人気の巻具材はトビッコｏｎｌｙだったり
甘ぁ～く煮た稲荷が具として巻かれていたり、ちと日本では珍しいものも多々。
試しに買ってみました。
甘く煮た稲荷とアボガド巻。カニカマ＆トビッコ＆キュウリ巻。

メルボルンの巻き寿司は米が少ないです。
そして江戸前よりずいぶん酢飯が甘いです。
手慣らしでメルボルン風巻き寿司を試作。
姪っ子もやりたいというので指導。

ＯＺは肉でも魚でも脂は好まないようです。
市場で刺身にできるマグロ買ってきたけれども｡｡｡
正直日本のマグロ食べ慣れてるものだから、味気なくてガッカリです｡｡｡
握りの他に飾り巻き寿司の学校にも通っていましたが。

この手のものを作るには、メルボルンでは必要な漬け物やソーセージ、
色味をつける食材が揃いそうにありません。
まぁ、これぐらいならできるのかな。
でもトビッコは業者じゃないと手に入らないとのこと。

どうしてもオージー流になりそうです。
ちなみにこちら、寿司学校の先生の作品。
【見返り美人】

マグロも卵も漬け物も入って、美味しくて楽しい飾り寿司（ちらし寿司）ですね
さてまて、今夜はどーなることやら[emoji:v-355]