香川旅行記 その⑧ 美食編

6月になりましたね。

すがすがしい初夏の季節となりました472.gif
っといいますか・・・清々しいというのを通り越して暑い356.gif DSC07563

 

っということで今年はニトリの冷触感マット「Nクールを5年ぶりに新調しました352.gif DSC07565毛量多いレオ君も快適な様子218.gif411.gif
 

DSC07574朝には3匹微笑ましい光景に238.gif410.gif
Nクールマットで涼しく寝ているのかと思いきや、くっついて寝ている鈴ちゃん&マイケル&レオ。矛盾してますにゃicon_lol.gif355.gif
 

 

蘭ちゃんは旧Nクールマットが敷かれたソファでヘソ天寝238.gif DSC07570
                            
 

さて。

香川旅行記。

今回はグルメ編に戻ります271.gif419.gif
香川グルメといったら「うどん」だけじゃない香川県237.gif
っということで「骨付鳥」で人気のよって屋さんに行ってきました。
1初回はふらりと行ったら予約でいっぱいといわれ、翌日再予約してIN217.gif
オープンと同時に満席で、その後すぐ行列もできていました。

 

 

店内、かなりオヤジ風屋台居酒屋。
1-2サービス取り仕切っているご婦人もその雰囲気にマッチした感じ・・・なので、親切丁寧なサービスは期待しないように411.gif356.gif
 

メインの骨付鳥は若鶏の「ヒナ」¥850
2 “ふっくらと柔らかく、女性やお子様に人気”だそうです。

 

「親ドリ」¥850
3“しっかりとした歯応えで味わい深く、通好みの逸品”

噛み応えある親ドリ。ハサミでカットして頂きます419.gif
私は噛めば噛むほど味わいが出る親ドリの方が好みでした218.gif
 

刺し盛り¥880
4安ッ237.gif
で、旨ッ237.gif237.gif
 

 

アスパラ「さぬきのめざめ」
5朝どりのアスパラはやはり瑞々しくギュッと濃縮された旨味に頬が緩みます。

東京のスーパー品では味わえない味覚でした352.gif421.gif
 

宿が高松港近くの高松瓦町。そこから歩いて行けるライオン通り商店街。

ここにはたくさんの飲食店が軒を連ねています。

 

その1軒【貝専門炉端焼き ごぼうのてっぺん】
6偶然入ったのですが大当たりなお店でした352.gif437.gif
 

入口はいってすぐにカウンター席と・・・
7

 

360度フルオープンのキッチン237.gif237.gif DSC06996こんな厨房見たことないです。

かなり衝撃を受けました。

同じ調理人としても、あまりにもフルオープンで度肝抜かされます~~~405.gif363.gif
頭のてっぺん&つま先どころか食器棚の中、冷蔵庫の中、ゴミ箱、調理器具棚、すべて!すべて!!すべて!!!オープンです237.gif
余程の料理の腕と、厨房の洗練潔白がないとお客様にここまで見せられる店はそうそうないと思います。

 

しかも鮮魚を扱うお店で。。。

魚一匹捌だけで・・・内臓血みどろ・・・どれだけまな板に惨劇あるか・・・

それもすべてパフォーマンスとしてライブでお客様にお見せするなんて~~~356.gif
 

調理の仕事をしてきた私は唯々驚くだけでしたが、一般のお客様にとっては楽しい眺めに違いありませんね。
8

上の大鍋には牛すじと大根煮が238.gif 9

 

 

ライブで捌いてくれたお刺身343.gif 10

 

 

<牡蠣のバケツ蒸し¥1,280>この日は宮城県女川産
11ぷっくぷくの大きな身352.gif
東京の牡蠣食べ放題でここまで質の良い牡蠣を食べられるところは滅多に無いです237.gif
さすが地方は上質ですね341.gif
 

 

<魚のアラ煮>
12いい塩梅の醤油加減218.gif
 

<新玉ねぎの天ぷら>
13

高松瓦町にお泊まりの際にはぜひ上記2店、オススメです339.gif352.gif
 

食べ損ねたご当地B級グルメ・・・
うどんバーガー

 

 

にほんブログ村 猫ブログ MIX茶トラ猫へ

154.gifポチッとお願いニャン

 

318.gif  あ  318.gif  り  318.gif  が  318.gif  と  318.gif  う  318.gif
 

 

 

Sorry, no comments or trackbacks are allowed on this post.